Antes de explicarte el uso funcional de un calentador solar en una tortillería, tenemos que resaltar que la tortilla de maíz juega un papel fundamental en la comida mexicana. Dicho lo anterior podemos decir que la tortilla de maíz es el producto principal, básico y más consumido en la alimentación cotidiana, además de ser una herencia gastronómica cultural.
En este blog te demostraremos porque el agua caliente juega un papel fundamental para el proceso de la elaboración de la tortilla. Lo anterior es derivado de un proceso llamado Nixtamalización y tú te preguntaras ¿Qué es la Nixtamalización y qué tiene que ver con la tortilla. Nosotros te respondemos, basicamento todo, el proceso de nixtamalización tiene por objeto ablandar los granos de maíz secos para hacerlo más facil de moler, esto hace que el maíz aumente su valor proteínico.
Según lo platicamos con el dueño de la tornillería “Anita”, que adquirió un calentador solar ASTRO SOLAR, el equipo solar es capaz de proporcionar a diario el agua calentada a una temperatura suficientemente alta para realizadas el proceso de nixtamalización el volumen de agua precalentada a entre 75ºC y los 86ºC, esta es la temperatura necesaria para llevar acabo este proceso. El aporte que nos da la energía solar trasladada al calentador, hace que las compras de gas disminuyan casi en su totalidad para poder ser funcional, que requiere la tortillería para funcionar, por lo que además de ayudar al medio ambiente, la producción de tortilla queda totalmente cubierta.
El negocio de las tortillerías siempre fue un negocio redituable y en la actualidad lo es aún más por los avances en la tecnología, invertir en paneles solares para la energía eléctrica y en un calentador solar como los de ASTRO SOLAR nos permiten tener en la actualidad tortillerías funcionales con energía 100% limpia y ayudando a tu bolsillo.